酸白菜如何保存、酸白菜做法、酸白菜炒蛋在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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如何保存酸白菜?發酵是利用有益的微生物，如乳酸菌，把蔬菜內的葡萄糖轉化為乳酸，隨著大量乳酸的產生，造成pH值降低，抑制了其他雜菌，進而延長蔬菜 ...

1、酸白菜為自然發酵，不含防腐劑，冷藏期限約60天，冷凍期限六個月，請注意保存。 · 2、愛吃酸的朋友，可將酸白菜放置常溫持續發酵變酸，常溫保存請勿超過兩週。 · 3、如 ...

正常用缸醃酸菜要用石頭把白菜壓緊，儘量在水面下，缸放在溫度低但是又不上凍的地方，溫度高就容易腐敗。在冰箱裡放酸菜，冷藏室裡應該密封放置，因為 ...

小妮媽酸白菜的酸香靠的是大白菜發酵產生的乳酸菌，它屬中溫菌，放冰箱冷藏乳酸菌依然會進行發酵作用，只是減緩速度而已，時間久了依然會酸敗，就如優酪乳 ...

買時只用透明塑膠袋裝(一般賣食物裝的).再用紅白塑膠袋綁住.放冰箱冷藏.放到過年可以嗎?(最久可以放多久呢) 謝謝.

由於大白菜已經充分發酵(變成酸白菜啦)，因此在真空包裝內，發酵作用基本上已停滯，所以翟家酸白菜無須冷藏保存。相較下，泡菜發酵的時間較短，乳酸菌尚未完全轉化大白菜 ...

【中式料理】真正的東北酸白菜醃製方法(不需要燙過)&兩種醃製方法的心得分享... 保存方法：. 冷藏：一星期內要吃完。冷凍：稍微沖洗過後扭乾水分，分別放置保鮮袋，封 ..

程安琪-酸菜白肉鍋酸白菜材料：山東白菜20斤調味料：粗鹽2大匙做法： 1. ... 做好的酸白菜可裝入密封袋中放入冷藏保存，若要存放超過2-3個月，則需 ...

2.只要白菜夠酸就可以完成發酵酸化，五天內使用完畢可以冷藏保存，可以炒也可以煮湯，但如果放超過五天就必須放冷凍防腐，而且最好先洗淨切絲分裝好冷凍保存，需要使用時 ...

保存方法: 請冷凍保存，食用前一晚，請冷藏解凍。注意事項: 1.食用前，請 ...